Een heerlijk zoet pittige ovenschotel! Lekker om met een frisse groene salade te serveren en makkelijk voor te bereiden. Hup 30 minuten de oven in en klaar ben je.
Ingredienten voor 3 tot 4 personen
- 400 gram rundergehakt
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook
- 3 kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 jonagold appel, in blokjes van gelijke afmeting gesneden, met schil
- 2 theelepels kerriepoeder
- snuf kurkuma
- zout en peper uit de molen
- eetlepel pittige mosterd
- theelepel sambal manis
- 2 eieren
- scheutje melk
- 2 boterhammen (bruin of wit, maakt niet zoveel uit)
Warm de hetelucht oven voor op 180 graden. Fruit de knoflook in wat olie en voeg de gehakt toe. Rul deze en als het bijna bruin is voeg je zout, peper, kerrie, kurkuma toe en bak je alles even goed door. Voeg de mosterd toe en laat nog even bakken. Voeg dan de aardappel en appel toe bak een paar minuten meer. Voeg ook de sambal toe en roer goed om.
Week ondertussen de 2 boterhammen in wat water, knijp uit en scheur in grove stukken. Kluts de eieren met zout en peper en voeg de melk toe.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Leg het brood er op zodat het mengsel bedekt is en druk wat aan. Schenk het eimengsel er over en bak ca 30 minuten goudbruin in de oven.
