Of je je risotto nou graag wil met alleen groenten, kip, rund, vis of schaaldieren, Er zijn zoveel variaties mogelijk….
De term “risotto” heeft twee mogelijke oorsprongen. Sommigen zeggen dat Frederick Barbarossa ooit iets geroepen heeft in de zin van “Risum optimum”. Anderen zeggen dat het woord afgeleid is van “risott” gebruikt door de Kelten die zich in Lombardijen vestigden. Eind 18e eeuw werd risotto voor het eerst gebruikt in het boek over koken en huishouden van Antonio Albertazzi, een advocaat uit Val d’Ossola in de noord Italiaanse Piedmonte.
Wether you like your risotto with veggies only, chicken, beef, fish or shellfish. There are so many different varieties we can think of and yet to discover…..
The term “risotto” has two possible derivations: some say it came from an exclamation of Frederick Barbarossa, who praised a “Risum optimum”; others maintain it derived from a term used by the Insubres, the Celts that inhabited Lombardy, “risott.” At the end of the 18th century, the term is first found in a household book by Antonio Albertazzi, a lawyer living in the Val d’Ossola, in northern Piedmont.
