Bouillabaisse was oorspronkelijk beloning voor de locale vissers die, na thuiskomst van hun visjacht, de vangst sorteerden. Uiteraard werd een groot deel van de vangst verkocht op de markt. Maar een deel mocht als beloning mee naar huis.
Bouillabaisse is een simpel familie gerecht dat door de jaren heen qua receptuur is veranderd en verbeterd. Je komt nu ook varianten met schaal-en schelpdieren tegen.
Ik zorg ervoor dat jouw bouillabaisse klaar staat als jij terug komt van jouw expeditie.
