La Sobremesa Op de tafel mag een heerlijk cocktail niet ontbreken dus we maken ze graag en kom maar op! Ik gebruik ze graag in mooie desserts, maar hook hartige hoofdgerechten zoals een van mijn favoriete soepen Avgolemono….Alle spotlights nu dus op deze prachtige gele vrucht. Fun fact nummer 1, eigenlijk is de citroen geen vrucht maar een bes.
Bartenders gebruiken de citroen en limoen graag vanwege de extra pit. Zelfs een saai glas water geef je een kick door een paar schijfjes citroen. Hier nog wat meer feitjes:
- De naam citroen komt vanuit het Franse woord voor “zure vrucht” en werd voor het eerst waargenomen in 1554
- Citroen bomen kunnen wel 300 kilo produceren en wel 6 meter hoog worden.
- 1 Citroen van ca 65 gram bevat ongeveer 23 kcal
- Nog altijd zorgt de Britse marine ervoor dat hun schepen genoeg voorraad meenemen, zodat de bemanning een glas sap per dag kunnen nemen.
Waarom denk je? Vitamine C en ook nu willen we geen scheurbuik. Maar de citroen is meer dan hof leverancier vitamine.
Waneer ik, maar vaker mijn man, last hebben van gerommel in de buik gevolgd door je-weet-wel-wat, drinken we glas puur citroensap. Een paar jaar geleden bestelde mijn Hans een glas puur sap in Griekenland (ja het was weer zo ver) en de serveerster kwam 4 x terug om te checken of die Nederlander echt alleen maar citroensap wilde….Niet gemixt met water? Niet gemixt met sinaasappel of ander vruchten? Niet gezoet als limonade? Nee? Ok…dus het pure sap werd geserveerd en de serveesters keek in shock toe hoe mijn Hans het sap in een teug naar binnen goot. Ze schudde haar hoofd: “to the power of gods, the Dutch are strange people….”. Maar goed de problemen na een niet zo beste Stifado waren wel verholpen en we konden weer van het strand genieten in plaats van een pitstop bij elk toilet op het eiland. Yamas!
Lemon zing in de Cocktail
We laten de dirty details maar achter ons en terug naar jou cocktail party en dinner drinks. Wat is beter dan een verfrissende citroen cocktail wanneer het warm is? Vers citroen sap geeft die “zing” een mooi Engels woord wat ik eigenlijk niet kan vertalen in het Nederlands, het geeft een kick, energie aan het drankje. Citroensap is één van de meest gebruikte ingredienten in een cocktail. Naast de alcohol natuurlijk 🙂
Maar citroen kan eigenlijk in elk seizoen. Het geeft ook een warme gloed aan we bries aan zomer cocktails.
Limoncello Martini
Maak kennis met mijn Limoncello Martini! Dit zoet-pittige brutale nummertje lijkt op de klassieke lemon drop, maar de citroen is hier nog meer aanwezig door het gebruik van het populaire Limoncello. En ja er is ook een een Limoncellow met minder alcohol. Zorg dat je altijd een flesje in de vriezer hebt.
Mijn versie van deze Martini heeft 4 simpele ingrediënten;
- Vers citroensap (20 ml)- ik zelf gebruik graag het sap van een hele citroen trouwens.
- Scheutje maple syrup- Dat is esdoorn siroop en tegenwoordig ook in de supermarkt verkrijgbaar maar honing kan ook
- Limoncello (45 ml) – Ga voor een goede kwaliteit of liever nog: homemade. Ik heb een geheime huisleverancier 🙂
- Vodka (45 ml) – Ook hier een goede kwaliteit, bijvoorbeeld Stolichnaya want de goedkopere hebben echt een nare bijsmaak.
Vul een shaker en een martini glas met wat ijsblokjes zodat ze goed koud zijn. Verwijder het ijs en gooi alle ingrediënten in de shaker…en shake. (goh, dat is simpel) Giet je mengsel door een zeefje in het glas. Nu wordt het lastiger: decoratie. Een spiraal van citroenschil maakt deze martini echt af. Schil een een citroen met hulp van een dunschiller. Snij nog fijnere reepjes van de schil met een scherp mes. Als je een mooie dunne reep hebt, niet te lang draai je deze om een satehprikker en hou je dit een paar seconde vast. Trek de spiraal van de rpikker en voilá: Genieten! Salud!
