Of course, you can use the Hola Chica Spice Mix for the chimichurri and as a marinade for every piece of meat on your plate. Spoon a spice mix, good olive oil, mix and rub the meat. With a little more oil and some freshly cut green herbs such as parsley or coriander, you can easily have the chimichurri sauce with your meat.
Also try the mix with a vegetable dish such as cauliflower or these delicious eggplants, for 4 people:
Cut 2 eggplants in half lengthwise and use a knife to create a diamond pattern in the flesh.
Season with salt and pepper. Mix a tablespoon of herb mix with 5 tablespoons of olive oil and brush the eggplant with it.
Place the eggplant in the oven for about 40 minutes, hot air, 200 degrees.
In the meantime, make the topping:
Cut a red one into very thin rings and place them in ice water to make them nice and crispy.
When it is fig season, cut fresh figs into quarters. If they are not available, you can also use strips of dried figs.
If you like it spicy, also cut a red pepper into thin rings
Don’t be bothered by the soapy taste: finely chop some fresh coriander, otherwise use chives or parsley
Mix 1 tablespoon of herb mix with another 5 to 6 tablespoons of good olive oil
brown some almond slivers in a pan (stay with them, just as pine nuts, if you walk away for a second you will have black misfires….)
cut a handful of yellow tomatoes into slices.
Mix 150 ml Greek yogurt with 250 grams of ricotta, salt and pepper.
When the aubergines are ready, remove them from the oven and let them cool briefly.
Then you add the ricotta/yogurt dressing, the onion, pepper, and figs.
Finally, the finishing touch: drizzle your spice mix with olive oil on top and finish it off with the almond shavings and your green herbs.
Aproveche!
Natuurlijk, de Hola Chica Kruidenmix kun je voor de chimichurri gebruiken en als marinade voor elk stukje vlees op je bord. Lepel kruidenmix, goede olijfolie, mengen en rubben maar over het vlees. Met iets meer olie en wat vers gesneden groene kruiden zoals peterselie of koriander heb je zo het chimichurri sausje bij je vlees.
Probeer de mix ook eens bij een groente gerecht zoals bloemkool of deze heerlijke aubergines, voor 4 personen:
Snijd 2 aubergines over de lengte door de helft en breng met een mes een ruit patroon aan in het vruchtvlees.
Bestrooi met zout en peper. Meng een eetlepel kruidenmix met 5 eetlepels olijfolie en bestrijk daarmee de aubergine.
Zet de aubergine ca 40 minuten in de oven, hetelucht, 200 graden.
Maak ondertussen de topping:
Snij een rode uit in hele dunne ringen en leg deze even in ijswater, daar worden ze lekker knapperig van.
Snij als het vijgenseizoen er is verse vijgen in kwarten, zijn ze er niet dan kun je ook reepjes gedroogde vijg gebruiken.
Hou je van pittig, snij dan ook een rode peper in dunne ringetjes
Geen last van de zeepsop smaak: snij dan wat verse koriander fijn, en anders gebruik je bieslook of peterselie
Meng 1 eetlepel kruidenmix nog eens met 5 a 6 eetlepels goede olijfolie
bruin wat amandelsnippers in een pan (blijf er bij, net als met pijnboompitten, even weglopen en je hebt zwarte misbaksels….)
snij een handje gele tomaatjes in schijfjes.
Meng 150 ml griekse yoghurt met 250 gram ricotta, peper en zout.
Als de aubergines klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze heel even uitwasemen en afkoelen.
Daarna doe je de ricotta /yoghurt dressing er op, de ui, peper, en vijgen.
als laatste de finishing touch je kruidenmix mengsel met olijfolie drizzle je mooi boven op en je maakt het af met het amandelschaafsel en je groene kruiden.
Aproveche!