Classics are there for a reason and for me this pumpkin spice cake is full of traditions. I love pumpkin and use this delicious vegetable all year round. From the oven, in lasagna, with vadouvan herbs or of course with the Hola Sweetie, delicious pumpkin spice herbs that are traditionally used in America, especially during Thanksgiving in the Pumpkin Pie.
Here’s the recipe!
You need this for the bottom:
- 300 grams of flour
- 200 grams unsalted butter (cold)
- 100 grams of sugar
- 1 egg
- half a teaspoon of salt
For the filling
- 500 grams of pumpkin
- 500 ml whole milk
- 150 grams of sugar
- 1 tablespoon Hola Sweetie
- 3 eggs
- 200 ml crème fraîche
Make the base bottom of the cake first. Place all ingredients in a bowl. Mix this until a ball forms. Wrap the dough in cling film. Let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes.
Then place the dough on a floured work surface. Dust the rolling pin with flour. Roll out the dough into a round piece. Grease a quiche tin well with butter and line with the dough. Poke holes in the dough with a fork. Preheat the oven to 175 degrees.
Remove the peel and seeds from the pumpkin. Cut into small cubes. Place a pan on the heat with the milk, sugar and pumpkin cubes. Let it simmer gently for 20 minutes. When the pumpkin is done, you can puree it with a hand blender or in the food processor. Add the eggs and the Hola Sweetie to the pumpkin mixture and mix well. Pour the mixture over your dough base. Bake the cake for about 45 minutes. The cake is really tasty warm with a dollop of crème fraîche. If you prefer to eat the cake cold, whip 200 milliliters of whipped cream with 25 grams of sugar.
Enjoy!
Klassiekers zijn er niet voor niets en voor mij staat deze pumpkin spice taart bol van de tradities. Ik hou van pompoen en gebruik deze heerlijke groente het hele jaar door. Uit de oven, in de lasagne, met vadouvan kruiden of natuurlijk met de Hola Sweetie, heerlijke pumpkin spice kruiden die traditioneel in Amerika vooral met thanksgiving in de Pumpkin Pie gebruikt worden.
Hier is het recept!
Voor de bodem heb je dit nodig
- 300 gram bloem
- 200 gram ongezouten roomboter (koud)
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
Voor de vulling
- 500 gram pompoen
- 500 ml volle melk
- 150 gram suiker
- 1 eetlepel Hola Sweetie
- 3 eieren
- 200 ml crème fraîche
Maak eerste de bodem
Doe alle ingrediënten in een kom. Mix dit net zolang tot dat er een bal ontstaat. Wikkel het deeg in vershoudfolie.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad.
Bestuif de deegroller met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap. Vet een quichevorm goed in met boter en bekleed met het deeg.
Prik met een vork gaatjes in het deeg. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Dan de vulling
Verwijder de schil en de pitten van de pompoen. Snijd in kleine blokjes. Zet een pan op het vuur met de melk, suiker en pompoenblokjes. Laat 20 min zachtjes doorkoken. Als de pompoen gaar is kun je het pureren met een staafmixer of in de keukenmachine. Doe de eieren en de Hola Sweetie door het pompoenmengsel en meng goed. Giet het mengsel over je deegbodem. Bak de taart in ongeveer 45 minuten gaar.
De taart is warm echt lekker met een klodder crème fraîche. Eet je de taart liever koud, klop dan 200 milliliter slagroom op met 25 gram suiker.
Enjoy!