Zelf een lekker focaccia brood maken is simpeler dan je denkt! Neem vooral de tijd om het deeg goed te laten rijzen, dat is belangrijk voor een luchtig brood.
Je kunt naar hartelust variëren met de ingrediënten. Ik gebruikte knoflook, kleine roma tomaatjes, rozemarijn en gerookt zeezout van Zeeuwsche zoute.
De ingrediënten:
- 500 gram bloem
- 300 ml water (lauwwarm)
- 10-12 cherrytomaten
- 1 zakje gist (gedroogd – 7 gram)
- 1 theelepels suiker
- paar takjes rozemarijn
- 3 teentjes knoflook, geperst of fijn gemaakt in de vijzel
- grof zout
- olijfolie
Zo bereid je het:
- Meng het lauwwarme water, de gist en de suiker in je beslagkom en laat 5 minuten staan tot het goedje borrelt en bruist.
- Doe dan de bloem erdoor en kneed in ongeveer 10 tot 15 minuten een soepel deeg.
- Voeg als laatste een flinke snuf zout toe en 2 eetlepels olijfolie.
- Maak een bol van het deeg en verdeel nog een beetje olijfolie erover en doe deze dan in een kom.
- Dek de kom af met een warme vochtige theedoek en laat het deeg een uurtje rijzen op een warme plek.
- Haal het deeg uit de kom en kneed na het uur het nog even goed door met je handen.
- Maak er een rechthoekige vorm van en doe deze in een ingevette metalen bakvorm
- Dek de bakvorm nog een keer af met een warme vochtige doek en laat nog eens 30 minuten goed rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven daarna voor op 220 graden.
- Bestrijk de focaccia met olijfolie en druk de gehalveerde tomaatjes, plukjes rozemarijn en knoflook uit de pers in het deeg.
- Bak het brood in 20-25 minuten mooi goudbruin.
- Bestrijk het brood na het bakken weer met wat olijfolie en verdeel het grove zout over het brood naar smaak.
