Deze dessert taart is toch echt 1001-nacht? Rooswater en Kataifi deeg mogen niet ontbreken, net als de pistache noothes en granaatappel.
Cheese cakes zijn echt een blijvertje en iedereen kun je hier blij mee maken. Vind je niet? Kataifi – wat ook wel wordt geschreven als kadaifi – is gesponnen deeg, ook wel draadjesdeeg genoemd. Het lijkt een beetje op vermicelli of engelenhaar, maar het wordt altijd knapperig geserveerd. Je komt het veel in de Arabische Turkse en Griekse keuken tegen. Je kunt het bij de groothandels en speciaalzaken zeker krijgen, want zelf maken is echt een behendigheid truc. Laat het aan de specialisten over zeg ik….
Je komt Kataifi niet alleen in zoete gerechten tegen. Ook hartige gerechten met kaas of garnalen in een kataifi jasje zijn heerlijk.
